Le Château Hourtin-Ducasse, situé à Saint-Sauveur, proche de Pauillac, produit un Haut-Médoc. Deux anciens propriétaires, aux XVIIIe et XIXe siècles, messieurs Hourtin et Ducasse, lui ont donné son nom. Il est exploité aujourd’hui par Michel Marengo, qui l’a acquis en 1976, accompagné de sa femme et de leurs 7 enfants.
Le vignoble s’étend sur 25 ha de vignes conduites en agriculture de conservation ; cette méthode emprunte certaines techniques à la biodynamie ou encore à l'agriculture biologique. « En plus de notre détermination à préserver les richesses de notre terroir et de notre volonté de respecter l’environnement, nous sommes convaincus d’améliorer de cette façon la qualité de nos vins ».
Tout en révélant la pureté du fruit, ce vin se définit par son élégance et son équilibre. Les 33 derniers millésimes ont reçu 129 récompenses.
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